عميد كلية التمريض الاستاذ الدكتور امين عجيل الياسري يبحث في تحديد النشاط الضد ميكروبي (مضاد الالتصاق , مضاد الاغشية الحيوية, مضاد الحركة) للمستخلص المائي للزبيب الاسود وخل الزبيب الاسود الزبيب هو عنب مجفف اعدت من بعض اصناف العنب الاوربي و تاريخ استهلاك الزبيب قديم جدا تقييم النشاط المضاد للبكتيريا لمستخلصات الزبيب الأسود وخل الزبيب الأسود ضد البكتريا تم استخدام منتجين للزبيب الاسود لتحديد الكفاءة الضد ميكروبية (المستخلص المائي الخام للزبيب المجفف , وخل الزبيب الاسود المجفف) وتقنية الانتشار من حفر الاكار وتم قياس قدرة التثبيط من خلال قياس قطر منطقة التثبيط حول الحفر وكانت النتائج النتائج أن كلا من المستخلص المائي الخام من الزبيب الأسود والخل لها نشاط مضاد للجراثيم المحتملة. تم تحديد النتائج من خلال قياس منطقة تثبيط واستخدمت تراكيز مختلفة من الزبيب الأسود وخل الزبيب الأسود ( بمعدل = 0.9. قيمة معامل ارتباط بيرسون ( P ? 0.05، وتثبيط التصاق الخلايا البكتيرية للخلايا الظهارية عن طريق الفم، والنصاب الاستشعار و الحساسية لتشكل الغشاء الحيوي وتوصل البحث الى ان الزبيب الأسود والخل من الزبيب الأسود تمتلك نشاط ملحوظ مضادات للميكروبات والبكتيريا ونشاط الفطريات. ويمكن أن تمنع الحركة، وتمنع تشكيل الغشاء الحيوي وتمنع التصاق الخلايا البكتيرية بالخلايا الظهارية في الفم. واستنادا إلى النتائج يمكن استنتاج أنه يمكن أن تمنع الاستعمار الجرثومي والالتزام بالأسنان وتجويف الفم، وتوفير لإنتاج ضد مسببات الأمراض البشرية المختلفة وهذا قد يكون لها أهمية سريرية. بقلم : زيد رسول الحسيني