بتوجيه من السيد عميد كلية التمريض الاستاذ الدكتور امين عجيل الياسري وبأشراف الاستاذ الدكتور حسن علوان بيعي رئيس فرع تمريض صحة الاسرة والمجتمع ومسؤول التعليم المستمر في الكلية قامت كلية التمريض بألقاء محاضرة توعوية حول التسمم الغذائي للعاملين في النادي الطلابي ل كلية التمريض وموظفي شعبة الخدمات في الكلية وقد تضمنت المحاضرة سلامة الغذاء والتي هي عملية التنظيم العلمي التي تصف سبل التعامل مع تصنيع وتخزين الغذاء من خلال طرق تقي من الاصابة بالأمراض المنتقلة عن طريق الاغذية ويشمل هذا عدداً من الطرق التقليدية والتي يجب اتباعها لتجنب التعرض لأية مخاطر صحية حادة محتملة، حيث ألقى الاستاذ بيعي محاضرة توعوية وبين الاستاذ بيعي ان للغذاء القدرة على نقل العديد من الامراض من شخص الى اخر بالإضافة الى انه يلعب دور كوسيط لنمو البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي وذكر ان السبب يعود الى ان عوامل المرض الكامنة في الطعام لا ترى بالعين المجردة كالجراثيم والفيروسات والطفيليات بأنواعها المختلفة، وتماماً كما تسفر عنه الملوثات الكيميائية كبقايا المبيدات ومفرزات العوامل الممرضة، او الباثوجين، والتي تلوث الطعام وتسبب المرض، الذي ربما كان خطراً بل مهدداً للحياة وبالأخص عند الافراد الضعفاء كالأطفال والمسنين وضعيفي المناعة، وقد بين أيضاً اجراءات الوقاية العامة لسلامة الطعام كالنظافة وغسل اليدين والاسطح الملامسة للطعام بشكل متواتر والادوات وأنضاج الطعام بالطهي الجيد وطبخها لدرجات حرارة مناسبة
|