أجرى الدكتور جليل كريم احمد العالم الكيميائي والتدريسي في كلية التمريض جامعة بابل دراسة بحثية حول فوائد عصير الشوندر عند تناوله وخاصة من قبل عمال معامل البطاريات السائلة ومعامل صهر الرصاص والصناعات التي تستخدم معادن القصدير والرصاص والانتيمون ومناجم المعادن وقد بين الدكتور جليل أن الدراسة تبحث تشابك ايونات الكالسيوم والمغنسيوم الموجود في مياه الشرب والخضروات التي يتناولها الإنسان في طعامه مع عصير الشوندر الحاوي على الصبغة الحمراء (الانثوسيانين) وهذه الدراسة هي استمرار لأطروحة ماجستير في كلية العلوم جامعة بابل تبحث تشابك ايونات الرصاص والكاديوم والزئبق مع هذه الصبغة وبينت النتائج الأولية هنالك تشابك هذه الايونات وبتراكيز منخفضة جدا (جزء بالمليون) حيث تتكون مواد صلبة غير ذائبة تخرج مع الفضلات وهذا يمكن من تخفيض نسب الكالسيوم والمغنسيوم الممتصة مما يودي إلى التأثير السلبي على صحة الإنسان كما ظهر النتائج أن هذه الايونات لاتترسب مع الصبغة في جو المعدة ألحامضي عندها تسبب مشاكل في الهضم لذا فان عملية ترسيبها ستتم في الأمعاء حيث تقل نسبة الحموضة .
|
|
|
وقد أجريت فحوصات على الفضلات الملونة باللون الأحمر ولوحظ زيادة في تركيز ايونات الكالسيوم ومن نتائج الدراسة أظهرت أن صبغة الانثوسيانين تعمل على ترسيب جميع ايونات المعادن الثقيلة والتي تكون عادة سامة ترسيبا كاملا بينما تقوم بترسيب جزئي لايونات الكالسيوم والمغنسيوم المفيدة للجسم وأوضح الدكتور جليل أن الدراسة أوصت بأن على المؤسسات الصناعية التي تستخدم المعادن الضارة على العاملين فيها بتوزيع عصير الشوندر بدلا من الحليب لمنع حالات التسمم التي تحصل من خلال استنشاق أبخرة المعادن . |
متابعة:مهدي السلامي
|